FREÍR CON MAESTRÍA

Para freír nuestras miniempanaditas y bolitas de carne o queso –y en general cualquier producto similar que venga congelado- es crucial calentar bien el aceite ante de colocar la primera pieza. Ponlas progresivamente, dando tiempo a que el aceite recupere el calor momentáneamente perdido. Una vez que todas están friéndose y comiencen a dorar, puedes bajar un poco el fuego. Si utilizas una freidora de aire caliente, asegúrate de dejar espacio entre una y otra pieza, y dales un toque de aceite con un pincel o rociador.